泡龙井茶的水温多少最好？

泡龙井茶的水温是非常重要的，因为水温的高低会直接影响到茶叶中的各种化学物质的释放和茶汤的口感。对于龙井茶这种绿茶来说，一般来说，最适合的水温是80摄氏度左右。

首先，我们要清楚一点，水温对于不同种类的茶叶是不同的。绿茶因为在制作过程中没有经过发酵，所以茶叶中的一些天然物质还没有被破坏掉，需要用较低的水温来冲泡，才能保持茶叶的原有风味。

对于龙井茶这种绿茶，80摄氏度左右的水温是最适合的。这个温度既可以使茶叶中的各种营养成分充分释放，又可以保持龙井茶原有的清香和甘甜。

如果水温太高，会导致茶叶中的儿茶素和咖啡碱等物质过度释放，导致茶汤变得苦涩和渣滓味。反之，水温太低，则会导致龙井茶中的芳香物质无法完全释放，茶汤味道很淡。

所以，当泡龙井茶时，最好是先将水烧开，然后稍微放凉一下，等到水温降到80摄氏度左右时再冲泡茶叶。这样，可以保证龙井茶不会过于苦涩，同时又能够充分释放出茶叶中的香气和味道。

总之，泡龙井茶的最佳水温不少于80摄氏度，这样可以保持茶叶的原有风味，让茶汤清香甘甜，是最好的享用方式。希望对你有所帮助。