碧螺春鸡柳怎么制作？

碧螺春鸡柳是一道精美的广东菜，采用了碧螺春茶叶的独特香味来调味，使得鸡柳焦香嫩滑，清香四溢。下面我将介绍一下碧螺春鸡柳的制作方法：

材料：

1. 鸡腿肉500克

2. 碧螺春茶叶20克

3. 鸡蛋1个

4. 盐、白胡椒粉、生粉、料酒适量

5. 沙拉油适量

步骤：

1. 将鸡腿肉去皮，切成长条状，用刀子拍打鸡肉，让鸡肉更嫩。

2. 将鸡肉放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 将碧螺春茶叶倒入干净的锅中，用小火炒香。

4. 将炒香的茶叶倒入研磨机中打成粉末状。

5. 打散一个鸡蛋，将腌制好的鸡条逐一蘸上鸡蛋液，再裹上碧螺春茶叶粉。

6. 烧热油锅，将裹着茶叶粉的鸡条一个个放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

7. 锅中留少许底油，放入少许碧螺春茶叶粉，倒入适量清水，炖煮出茶味。

8. 将炸好的鸡柳放入炖煮的茶水中，煮至收干汤汁即可。

倒出来的碧螺鸡柳，每一根都散发着独特的茶香，外酥里嫩，味道鲜美，清香扑鼻。这道菜色泽鲜亮，入口滑爽，味道独特，是一道很适合招待客人的菜肴。希望您也能尝试制作一下，享受美味的碧螺春鸡柳！