茉莉花茶馅怎么做月饼？

茉莉花茶馅月饼是一种传统的中秋节美食，它结合了茉莉花茶的清香和月饼的香甜，给人一种独特的口味体验。制作茉莉花茶馅月饼并不复杂，只需要一些基本的食材和一些耐心和技巧。下面我们就来详细介绍一下制作茉莉花茶馅月饼的步骤。

原料：

1. 月饼皮：中筋面粉、猪油、植物油、水、糖、碱水。

2. 茉莉花茶馅：糯米粉、猪油、茉莉花茶。

3. 其他：蛋黄。

制作步骤：

1. 准备茉莉花茶馅：首先将适量的糯米粉放入容器中，然后用沸水慢慢加入并搅拌均匀，直到成为一个均匀的糯米团。接着将猪油和茉莉花茶一起放入平底锅中，用小火煮至茶香出来，然后倒入糯米团中搅拌均匀，这样茉莉花茶馅就做好了。

2. 制作月饼皮：将中筋面粉放入容器中，然后加入猪油和植物油，搅拌均匀。接着将糖和碱水加入搅拌均匀，最后加入适量的水搅拌成面团。将面团搓成长条，然后分割成小剂子。

3. 包馅：将月饼皮擀开，包入茉莉花茶馅，然后整形成圆形。

4. 制作月饼花纹：将包好馅的月饼放入月饼模具中，用力压实。然后将模具翻转，轻轻敲击，月饼就可以脱模了。

5. 刷蛋黄水：将蛋黄打散，加入少许水，搅拌均匀成蛋黄水。然后用刷子将蛋黄水均匀地刷在月饼表面。

6. 烘烤月饼：将制作好的月饼放入烤箱中，以180度的温度烤制15分钟。然后取出待凉后再次刷一层蛋黄水，再放入烤箱烤制15分钟，就可以取出了。

制作茉莉花茶馅月饼并不难，只要有耐心和一些基本的厨艺，就可以在家轻松制作出美味的茉莉花茶月饼。这款独特的月饼口感香甜，带有茉莉花茶的清香，是中秋节必不可少的美食之一。希望大家可以尝试制作，并分享给亲朋好友，一起品尝这份美味。