为什么寿眉有土腥味儿？

寿眉是一种独特的茶叶品种，产自中国福建省。它的名字来源于其茶树的品种“福建白茶大白毛”，也叫“白毛寿眉”，因其叶子外有白色的毫。寿眉茶在采摘后经过日光曝晒，然后再放入烘焙设备进行烘焙。这个过程会使寿眉茶获得土腥味。

寿眉茶之所以有土腥味，主要是因为经过发酵过程后，茶叶中的一些成分会与空气中的氧气反应，产生一些挥发性气味物质。这些气味物质中的一些就是土腥味的来源。同时，在日光曝晒和烘焙过程中，茶叶表面的一些有机物质也会与氧气发生反应，产生土腥味。

另外，寿眉茶在生长的过程中可能会受到土壤中的一些有机物质的影响，这些有机物质在茶叶中积累并在烘焙过程中释放出来，也会导致寿眉茶有土腥味。同时，茶叶的保存和加工条件也会影响其口感，如果保存不当或者加工工艺不到位，也会使茶叶产生土腥味。

虽然寿眉茶有土腥味，但这并不一定是坏事。对于一些茶叶爱好者来说，土腥味可以给茶叶增添特殊的风味和口感，体现出茶叶的独特性。不过，如果土腥味太浓重，可能会影响茶叶的口感，这时候消费者可以选择浸泡更长时间或者使用更高温度的水来将土腥味排除。

总的来说，寿眉茶有土腥味主要是由于其加工工艺和保存条件等多种因素导致的。对于茶叶爱好者来说，土腥味可以增加茶叶的独特风味，但如果土腥味太过浓重，则可以通过一些方法来减轻或消除。选择品质优良、保存条件良好的寿眉茶，可以更好地享受其独特风味。