正山小种什么季节？

正山小种，是闽南名茶，自古以来就有“小巧精致，甘爽可口”的美誉。正山小种的名字源于福建省武夷山市的正山。它是以福建大红袍为原料，经过加工制成的茶叶。正山小种的产区主要分布在武夷山市、泉州市、福州市等地。它的品质取决于原料、气候、土壤和加工工艺四个因素，其中季节更是制茶的重要因素之一。

正山小种的制作方法充分考虑了季节的影响。根据不同季节的气候、温度、湿度等因素来制作不同阶段的正山小种。一般分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。

春茶是指在春季黄山松花开放后21天左右的新茶，又称“清明茶”。春茶的气温适宜，湿度适中，是正山小种的最佳季节。此时天气适宜，茶树新芽嫩叶繁茂，汁液丰盈，口感柔和，香气清雅，呈现出清新爽口、甘泉味浓郁、喉韵回甘的独特风味。春茶质量较高，茶叶嫩绿色，条索紧结，汤色清澈明亮，口感清爽甘醇，香气馥郁高雅。

夏茶是指在夏季茶树新芽茂盛时所采摘的茶叶，通常在五月下旬至六月初采摘。天气炎热潮湿，茶树夜间露水增多，茶叶夏茶富含多种化学物质，口感鲜爽，甘味稍弱，且在制作过程中需要特别注意温度控制，以避免茶叶变质。夏茶不如春茶代表性丰富，但仍有特有的清香回甘之美。

秋茶是指在深秋9月下旬至10月初，全国普遍采收的茶叶，气温适宜，湿度适中，日夜温差较大，茶树由消瘦转为生长更旺盛、嫩度开始回升，这段时间采摘的茶叶品质非常好。秋茶既有春茶翠绿嫩艳的外观，又有夏茶清爽爽口的特性，是绝佳的茶叶。

冬季采摘的茶叶，即冬茶，不如春茶嫩绿清爽，更偏重于温润细腻。冬季气候寒冷，茶树生长迟缓，枝条细瘦，芽叶短而小，但鲜叶含水分较低，易于保存，压制后芽叶紧实，汤色黄亮，气息清新自然，口感鲜美丰满。

总之，季节对正山小种的影响非常关键。春茶、夏茶、秋茶和冬茶各自独特的气候因素和自然条件，使每一季的茶叶都有不同的味道和香气，令人心醉神迷。如果您想品尝正山小种的不同风味，不妨找到不同季节的正山小种进行品尝比较，感受不同季节茶叶的变幻风情，享受茶文化的魅力！