福鼎白茶作为中国十大名茶之一,是具有悠久历史的闽南特色饮品。福鼎白茶以产地得名,它产于福建福鼎市,是一种没有经过发酵或半发酵的茶叶,常被称为“中国最贵”、“中国特产之冠”。福鼎白茶别具一格的品种、苗源、加工工艺以及鲜明的咖啡、香草和水果等口感,使其有着很高的专业性。
首先,在品种上,福鼎白茶有多个品种,如白牡丹、寿眉、白毫银针等等,每个品种都因其独特的特点而备受青睐。其中,白毫银针是福鼎白茶的经典品种,它是由福建福鼎当地优良的一芽一叶大白茶品种制作而成,口感清新爽口,略带柑橘香气,香气清幽。
其次,在苗源上,福鼎白茶的茶叶生长环境十分重要,福建福鼎山区南北长10公里、东西宽1公里,南北都有漫长的山脉、多河流贯穿,平均海拔400米以上,年均降水量1500毫米以上,季风气候和纯正生态环境,使福鼎白茶具有天然、纯净的品质魅力。
第三,在加工工艺上,福鼎白茶要经过炒青、晒青、晾青、揉捻和烘干等一系列的加工工艺。而且,福鼎白茶的制作工艺也非常精细讲究,如摇晃灵巧、表面平整、色泽黄白,还要注重温度、湿度等因素,制作工艺要求非常高,这使得福鼎白茶的味道和风味非常突出。
最后,在福鼎白茶的口感上,它拥有其独特的柑橘和香草香气和甘熟的味道。福鼎白茶不仅具有清热降火、清口解毒、降火泻热等保健功能,而且其淡雅、清爽的口感和独特的韵味让人回味无穷。
总而言之,福鼎白茶作为中国传统名茶之一,具有深厚的文化底蕴和高超的制茶工艺,它的品种、苗源、加工工艺和口感都表现出极高的专业性,被誉为茶界的“白雪皑皑,天然饮品”。