为什么碧螺春有点发涩？

碧螺春作为一种历史悠久、享有盛名的绿茶，被誉为中国十大名茶之一，其品质优良，口感清香，回甘持久，深受茶客们的喜爱。然而，有些人在品尝碧螺春时会感到有些许的发涩感，这是因为碧螺春的特点所致。

首先，碧螺春的发涩感主要来源于茶叶中的单宁酸。单宁酸是茶叶中一种重要的有机化合物，它是一种天然的苦味成分，具有涩口感。而碧螺春作为一种绿茶，在制作过程中并未经过发酵或氧化处理，因此单宁酸的含量相对较高，导致了一些微微的发涩感。

其次，碧螺春的采摘时间也会影响其发涩的程度。碧螺春一般在清明前后进行采摘，此时苗头嫩叶嫩芽伸长，含水量较高，茶叶内的单宁酸相对较少，口感较为清爽。但是随着茶叶的生长，随后的采摘会导致茶叶中的单宁酸含量逐渐增加，从而带来一些许的涩感。

此外，碧螺春的存放时间以及保存方式也会影响其发涩感。茶叶在长时间存放时，会逐渐失去新鲜的味道，而单宁酸则会逐渐变化，导致茶叶口感发涩。因此，为避免发生发涩情况，建议在购买碧螺春时选择新鲜茶叶，尽快饮用并且妥善保存。

总的来说，碧螺春有些发涩是由于茶叶中的单宁酸含量及采摘时间等多种因素所导致。虽然有些许的发涩感，但这也是碧螺春独特的味道之一，体现了其原生态、纯净天然的特点。因此，对于喜欢发酵程度稍高、带有一点涩味的茶叶的茶客来说，碧螺春依然是一种不可多得的好茶，值得一试。