福鼎白毫银针怎么制作？

福鼎白毫银针是一种名贵的白茶，以其幼嫩的芽叶和银白的茸毛而闻名。白毫银针的制作过程需要经过多道复杂的工序，才能保证茶叶的口感和品质。

首先，要选择适合的茶树。福鼎白毫银针一般采用福建特有的白茶树“福白”作为原料，这种茶树生长在云雾缭绕的高山地带，茶树的芽叶嫩绿，富含茸毛。

采摘是制作白毫银针的第一道工序。采摘时要选择嫩芽，避免叶片老化，保证茶叶的口感。采摘的芽叶需及时送至加工厂以免发生发酵。

接下来是晒青。采摘的嫩芽需在清晨或傍晚时分摊放在竹篙上，晒至芽叶微干，使其内含水分蒸发，方便于后续加工。

揉捻是白毫银针制作过程中必不可少的一步。将晒青后的嫩芽在加工师傅的手中揉捻出茶汁，使其更好地释放出香气。

晒干是白毫银针的最后一个加工环节。将揉捻后的茶叶摊开在晒台上，晒至茶叶完全干燥，这一步需要耗费大量时间和精力，以保证茶叶在晒干的过程中不受露水或高温影响。

最后是分级包装。晒干后的茶叶需要进行筛选，分级，将不同品质的茶叶进行分开包装，以保证每个茶包的品质一致。

总的来说，制作白毫银针是一项繁琐的工序，需要经验丰富的加工师傅来操作。只有经过认真细致的加工，才能够保证福鼎白毫银针的口感和品质。因此，白毫银针也因其精细的加工工艺和稀缺的资源而备受珍视。