白毫银针是怎么制作的？

白毫银针是一种以嫩芽为原料制作的特种茶，以其细长如银针，白毫如霜的外形而著称。制作白毫银针的过程十分繁琐，需要经过采摘、晾阳、杀青、揉捻、干燥等多个环节。

首先是采摘嫩芽。白毫银针以茶树的初春嫩芽为原料，需要在清晨露水未干之前采摘，保持嫩芽的新鲜度和嫩绿的颜色。

接下来是晾阳。采摘回来的嫩芽需要在阴凉通风的地方进行晾阳处理，去除多余的水分，让嫩芽变得软硬适中。

然后是杀青。杀青是制茶的重要环节之一，通过高温处理让茶叶停止发酵，保持茶叶的青翠色泽。杀青后的茶叶要立即进行揉捻，这样可以帮助嫩芽释放出茶汁。

揉捻是为了形成白毫银针的细长形状和盖毛。揉捻时需要轻轻按摩茶叶，使其逐渐卷曲成为细长的形态，并且保留茶叶上的白毫。

最后是干燥。揉捻完毕的茶叶需要摊晒在阴凉通风的地方进行干燥处理，直至茶叶完全干透变硬。这样才能保证茶叶保存时间较长，不易受潮发霉。

制作白毫银针的过程虽然繁琐，但是这种茶叶具有独特的口感和香气，备受茶客喜爱。制作白毫银针需要选用优质的茶树嫩芽，严格控制每个环节的时间和温度，确保茶叶的质量。只有这样，才能制作出口感细腻、香气悠长的优质白毫银针。