高山小种与正山小种的区别是什么？

高山小种和正山小种均为优质的中国茶叶品种，但它们之间有一些显著的区别。以下是两者之间的区别：

1. 生长环境：

高山小种生长在海拔较高的地区，一般在海拔800米以上的山区。这些地区的气候条件比较严苛，日夜温差较大，阳光充足，云雾缭绕，气候湿润，土壤肥沃，空气新鲜，有利于茶树的生长。正山小种则生长在相对海拔较低的地区，一般在海拔500米至800米的山区。

2. 茶树品种：

高山小种采用大叶种或小叶种作为原料，而正山小种采用小叶种茶树作为原料。因此，高山小种的茶叶叶片较大，叶脉较明显，叶色较浅，而正山小种的茶叶叶片较细，叶脉不明显，叶色较深。

3. 采摘季节：

高山小种的茶树生长在较高的海拔地区，气温较低，因此茶树生长速度较慢，茶树的芽叶生长周期较长。高山小种一般在清明至谷雨前后采摘，茶叶的品质鲜嫩香气浓郁。而正山小种的茶树生长在相对海拔较低的地区，气温适中，茶树生长速度快，一般可在谷雨前后采摘，茶叶的品质也很好。

4. 品质特点：

高山小种的茶叶汤色清澈明亮，口感醇和甘甜，有一股独特的高山香气，回甘持久。而正山小种的茶叶汤色深浓，滋味浓郁，具有明显的烟熏味和花香，口感浓厚，回甘留香持久。

总的来说，高山小种和正山小种虽然都是中国茶叶的优质品种，但它们之间的区别在于生长环境、茶树品种、采摘季节和品质特点等方面。消费者可以根据自己的口味喜好来选择适合自己的茶叶。