铁观音属于啥茶种？

铁观音是一种以乌龙茶为基础制作的名茶，属于乌龙茶种。乌龙茶是以半发酵的方式制作的茶叶，介于绿茶和红茶之间，具有独特的风味和口感。铁观音是乌龙茶中的一种名茶，产于福建省南安市境内的武夷山一带。

铁观音茶起源于清代，传说是一位贫苦茶农每天都会去观音庙烧香祈求丰收，有一天梦见观音菩萨告诉他一个在山上的茶树附近可以收获宝贵茶叶的地方。茶农迫不及待地去山上探寻，果真在一颗茶树下发现了茶树上的嫩芽，他采摘回去制成茶叶后，发现味道清香鲜爽，如神仙般的佳茗，因而将它命名为铁观音。

铁观音茶的制作工艺非常复杂，需要经过采摘、凋菁、揉捻、杀青、拼配、烘焙等多道工序。其中最重要的是揉捻，这一步是铁观音茶叶区别于其他乌龙茶的关键所在。通过揉捻过程，茶叶可以释放出更多的花香和果香，口感更加浓郁丰富。同时，铁观音茶还需要进行多次烘焙，使茶叶干燥均匀，并增强花香和果香的香气。

铁观音茶的外形呈乌龙茶特有的卷曲条索状，茶叶质地肥厚饱满，色泽乌润油亮。冲泡后，铁观音茶汤呈金黄色，清澈透亮，香气浓郁持久，口感醇厚爽口。冲泡铁观音茶时，建议选用紫砂壶或玻璃杯，水温80℃左右，每次冲泡时间约为30秒至1分钟，可反复冲泡多次。

铁观音茶具有多种保健功效，包括清热解暑、消食解腻、提神醒脑、降脂减肥等作用。长期饮用铁观音茶可以舒缓神经、调节情绪、增强免疫力、延缓衰老、防治心血管疾病等。因此，铁观音茶不仅是一种美味的茶饮，还是一种健康的饮品。

总的来说，铁观音是一种优质的乌龙茶，具有独特的品质和独特的历史传承。它不仅在国内深受茶客们的喜爱，也在国际茶市场上备受欢迎。希望更多的人能够品尝到这种珍贵的茶叶，感受其中的独特魅力。