碧螺春
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苏州特产碧螺春茶叶多少一斤?

2024-04-14 21:54:27 责编:宋帅帅 1525浏览

碧螺春是中国绿茶中的一种,产于江苏省苏州市太湖南岸的盘山和太湖近岸一带,常年绕梁三日、韵味悠长,是中国绿茶中的极品之一,被誉为“中国十大名茶”之一。它因制茶技艺的特殊之处,呈现出一种特别鲜香,让人回味无穷。

苏州特产碧螺春茶叶的价格因质量而异,也因品牌而异。一般来说,200克的中等品质碧螺春价值在100元-300元之间,而更高档的品质甚至可以超过400元一斤。一些更高端的品牌,如“太湖毛峰”、“洞庭碧螺春”、“华润紫云”等,价格可能超过500元一斤。

随着碧螺春的知名度逐渐扩大,其价格也在不断上涨。我们可以说,与其它名茶相比,碧螺春是比较贵的。

产地和历史

碧螺春茶属于苏州太湖古镇与太湖盘山交界的茶区所产的茶叶。古称碧螺峰茶,因产地毗邻太湖碧水、山峰环绕、高山陡峭而得名。明代嘉靖年间,太湖南岸盘山一带已经出现了碧螺春,此后历经清代崇祯、康熙年间的实验和开采,西太湖地区就冠以“源於谷田,发轫于宜兴,汇神于盘山,创艺于阳羡”的美誉。清代末期弘历的《太湖山水记》中有载:“盘山滋茶者称,今茎叶柔嫩如丝,虽生不耐藏;炮制逾功,香而不烦;色绿而已,非春不采,芽生则采,叶展则作,每饮一盂,颜色明亮,香气圆活。”

制作方法

碧螺春茶使用嫩茶叶,为了防止叶子破碎,全程手工制作、连韵不断,制作过程较为复杂。该茶制法共有五十余道工序。

1、摘采:碧螺春采用高山茶采摘。每年从谷雨节到立夏之间,采摘嫩芽一,二叶,整片嫩茶。

2、晒青:是指将茶条晾晒约四十分钟,至使细胞内停止酸性发酵,同时使茶的形状与色泽得到更好的展现。实际上,这一步是贯穿整个过程,是制作过程的核心,后面的步骤主要根据这一步来调控,避免破坏。

3、杀青:是将茶条放入铁锅中高温加热,达到休养生息的状态。极强的热量消耗了大量的水分,使茶叶表面的色泽从绿转黄,同时破坏了茶叶中的绿叶素,使茶叶香气突显。

4、揉捻:将茶条慢慢揉捻,形成卷曲状。碧螺春制作工艺最为独特的一步,是将松散的嫩芽逐步压出汁液,并让余下的茶叶呈现出螺旋形弯曲的状况。

5、干燥:干燥和烘焙是控制茶叶含水率的一道防线,干燥的时间长短决定了茶叶口感是否清香甘爽。干燥后的茶叶质地坚实,色泽油绿。

特点

1、颜色:碧螺春茶叶绿色鲜明油亮,呈现黄绿色、清翠色或墨绿色,早露新芽多呈黄绿色,稍后的嫩叶呈亮绿色,成熟的叶子呈墨绿色。

2、香气:芬芳香气,具有“一窨鼻,清香透入心”的感觉,带着蜜香、瓜香,且茶香持久。

3、滋味:碧螺春茶汤鲜爽可口,甜润的滋味,回甘喉宁,那淳朴自然的香味令人振奋,蒸煮后的汤色黄绿明亮,风味醇和。

4、水色:水色是茶中最基本的指标,揭示了茶的多重属性和品质。好的碧螺春茶汤呈浅黄绿色、清澈透明,清爽宜人,有光泽,罩杯耳畔,清香扑鼻,回味悠长。

总结

碧螺春茶是中国绿茶中的一种,是苏州的一道特产。其独特鲜香,让人回味无穷。由于其生产过程的复杂性,以及需要大量的手工制作,它的价格相对较高。当您前往苏州旅游时,一定不要错过这个著名的名茶,品尝它的独特性和香味,体验这种中国传统文化的魅力。

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