碧螺春是属于什么茶叶？

碧螺春是中国最著名的绿茶，产于江苏省苏州市太湖西岸的东山、太湖、震泽、西山等地。碧螺春茶叶细嫩柔软，色泽翠绿，香气高扬，滋味鲜爽回甘，素有“色绿、香高、味醇、形美、汤清”的品质特点，享有“中国十大名茶”之一的美誉。

碧螺春是属于绿茶类的茶叶，绿茶是以采摘的嫩茶为原料，采后经过杀青、揉捻、烘干等一系列加工工序制成的茶叶。由于不经发酵，绿茶能保留茶叶中的多种成分，如茶叶中含有的儿茶素、茶氨酸等，口感爽口回甘。

碧螺春作为绿茶中的一种，它的生产工艺十分独特。从采摘、加工到成品，都经历了严格规范的制作流程。首先，采摘茶叶要在清晨太阳初升时，选择生长在海拔300米以上的高山上，大小一致、揉折不损，嫩叶、嫩芽相间的春茶，这样采摘出的茶叶嫩度高，质量好。其次，加工茶叶要经历杀青、摊凉、长揉、卷曲、烘焙等工序，其中最为重要的是炒制环节，它决定了茶叶的色、香、味和形状。最后，成品要经过分级、分类、质量鉴定、包装等环节，才能成为一款茶叶的正式出品。

在茶叶市场上，碧螺春以其高品质、独特的风味受到消费者的喜爱和追捧。除了作为茶饮品，碧螺春还被运用到许多茶叶加工技艺中，如用碧螺春茶水去腥润肉，以及将碧螺春茶叶用于制作糕点、饼干等。

总之，碧螺春作为中国名茶之一，在国内外享有盛誉，它不仅具有较高的营养价值和健康功能，更是折射了中国传统文化和茶文化的独特魅力。