祁门红茶树种是什么树？

祁门红茶树种是正宗红茶茶树，也被称为正山小种。这个茶树种属于小种茶树的一个品种，是中国传统的茶树品种之一。祁门红茶树种原产于中国安徽省祁门县，因为产地名而得名。祁门县地处黄山脚下，气候湿润，土壤肥沃，适合茶树生长，因此种植的茶树所产茶叶质量优良，口感独特。

正山小种茶树生长较为缓慢，枝叶茂盛，树干粗壮，树高一般在1~2米左右。茶树的叶子呈长椭圆形，叶片较多呈金黄色，叶脉清晰，带有白毛。正山小种的茶树根系发达，能吸收充足的水分和营养，有利于茶叶的生长和发育。

祁门红茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒青、干燥等过程。在采摘时要选择新鲜嫩芽，茶农要谨慎操作，避免损坏茶叶。接下来是萎凋过程，在这个过程中，茶叶要放在通风的地方，让叶片中的水分慢慢散发，使叶片变软，便于后续揉捻和发酵。发酵是祁门红茶的关键过程，通过控制温度和湿度，使茶叶中的物质发生化学反应，产生红茶特有的香气和口感。最后是炒青和干燥过程，通过高温处理使茶叶达到适合保存和饮用的状态。

祁门红茶因为其独特的品质而备受青睐，具有香气浓郁、滋味鲜甜、汤色明亮等特点。在中国茶叶市场上，祁门红茶一直是有口皆碑的名茶之一，深受茶客喜爱。同时，祁门红茶也享有很高的文化价值，被誉为“中国红茶之王”，是中国传统茶文化的重要组成部分。

总的来说，祁门红茶树种属于正山小种，是一种优质的茶树品种。通过精细的制作工艺，祁门红茶具有独特的香气和口感，备受青睐。祁门红茶不仅是一种美味的饮品，也是中国茶文化的重要象征，传承着悠久的茶道精神。愿更多的人了解并品味这种珍贵的红茶，感受其中的文化与情怀。