正山小种什么茶树？

正山小种是一种产自中国福建省武夷山的传统红茶。它是由乌龙茶制成的红茶，传统的制作工艺独特，茶树种植在梅雨季节雨水充沛的地方，加工后茶叶呈现扭曲的形状，汤色红艳，香气浓郁，滋味浓郁醇厚，因此得名“正山小种”。

正山小种的茶树是乌龙茶树，也称浓香小种。它生长在海拔800米以上的高山地区，气候湿润，年均温度恒定，日夜温差大，适宜茶树生长。茶树生长在石灰质、富含松石的土壤中，从而赋予了正山小种独特的口感和气质。

正山小种的茶树生长周期长，需要认真精心的管理才能得到优质的茶叶。农民们在栽种过程中需要及时修剪树冠，促进阳光透射，提高叶片的品质。在茶树生长期间，农民们还需要经常翻耕土壤，施加适量的有机肥料，以保证茶树的养分供应充足，茶叶生长良好。

正山小种的茶叶采摘也十分讲究，一般在清晨露水未干时进行。采摘时需要选取嫩芽和嫩叶，严格控制采摘时间和技术，确保茶叶的质量。采摘后，茶叶需要立即进行加工，经过揉捻、发酵、烘焙等工序，才能成为优质的正山小种红茶。

正山小种红茶在制作过程中，需要经过独特的发酵工艺，使其茶叶有一定时间的发酵，达到特定的口感和香气。发酵后的茶叶经过烘焙，使其水分蒸发，茶叶干燥，达到保存的条件。烘焙时需要控制温度和时间，确保茶叶的品质。

正山小种红茶有着独特的口感和香气。其茶汤色泽红艳，清澈透亮，香气芳香持久，口感醇厚丰满，在口腔中留有持久的香气。正山小种红茶因其独特的口感和香气，深受茶客的喜爱，被誉为中国十大名茶之一。

总的来说，正山小种是一种产自中国福建省武夷山的传统红茶，它使用乌龙茶树制作而成，茶树生长在海拔800米以上的高山地区，气候湿润，成熟周期长。正山小种茶树的管理需要精心细致，采摘、加工等环节都要认真把握，才能制作出优质的正山小种红茶。其独特的口感和香气使得它在茶叶市场上备受青睐，深受茶客的喜爱。