水仙茶怎么又苦又沚？

水仙茶是一种以水仙花为原料制成的花茶，具有清香怡人的花香和清凉解渴的功效。然而，有时候制作水仙茶的过程中会出现苦涩和涩味的情况，这主要是由于以下几个原因导致的：

首先，水仙茶选用的水仙花未经处理或不当处理。水仙花虽然有很好的香气和药用价值，但是如果采摘不当或加工不当的话，会使水仙茶产生苦味。水仙花在采摘后应该及时处理，去除杂质，晒干或者烘干，这样可以减少水仙茶的苦味。

其次，水仙茶的浸泡时间过长。水仙花在浸泡时会释放出苦味物质，如果浸泡时间过长，苦味物质会溶解在茶水中，导致水仙茶的苦味增加。因此，浸泡水仙茶的时间应该控制在3-5分钟左右，避免茶水过于苦涩。

再次，水质和水温过高。水质不好或水温过高也会影响水仙茶的口感。如果用含有杂质或异味的水冲泡水仙茶，会使水仙茶带有沙砾和难闻的异味；如果水温过高，会使水仙茶中的苦味物质过多溶出，导致水仙茶口感苦涩。因此，制作水仙茶时应选择纯净的水，并控制水温在80℃左右，避免出现苦涩口味。

最后，泡茶器具不干净或茶水残留时间过长。泡茶过程中，茶具应该保持干净，并且在喝完茶后要及时清洗干净，避免茶水残留和异味残留影响下一次冲泡的茶水口感。此外，茶叶可以冲泡多次，但是每次冲泡时间不宜过长，避免苦味物质溶出过多。

总的来说，制作水仙茶苦涩的原因主要有水仙花的选材和处理不当、浸泡时间过长、水质和水温问题以及泡茶器具不干净等因素导致。想要制作出口感清香怡人的水仙茶，我们需要注意以上几点，并且在制作过程中注意控制因素，确保水仙茶口感醇厚香甜。希望以上内容对你有所帮助！