普洱茶的碎银子好不好用？

普洱茶的碎银子，指的是由普洱茶叶的制作过程中筛选出来的碎小叶、茶芽、叶柄等杂质。传统意义上，普洱茶的碎银子是被视为低等级茶叶的产物，但是随着消费者对普洱茶的认识不断升级，普洱茶的碎银子的重要性也逐渐被发现。那么，普洱茶的碎银子究竟好不好用呢？本文将会从不同的角度为您一一解析。

一、普洱茶碎银子的品质和功效

普洱茶的碎银子在制作过程中多数是由普洱茶原料去掉鲜嫩茎叶、氧化严重、太老旧或发霉的材料筛选出来。一些优质的碎银子蕴含着茶叶最精华的成分，如叶面上附着的白毫、挑战筛工序中漏掉的丝条，这些成分并不输给整片普洱茶。同时，碎银子还能在存放过程中加速茶叶老化，进一步提高茶叶品质，也更利于储藏和加工。

二、普洱茶碎银子的制作和用途

普洱茶的碎银子制作通常是对筛分过程的补充，采用手动筛分或者运用一系列机械设备共同完成制作。而普洱茶碎银子的使用范围也非常广泛，例如：

1.制作散装型普洱茶

普洱茶的精华藏于茶叶中，通过破碎和炒制碾踏制成的碎银子，即能够释放茶叶精华以及芳香味，同样解决了散装普洱茶的指标问题。

2.搭配普洱茶饼或砖茶

普洱茶砖茶或者普洱茶饼的口感、气味都非常优秀，但价格相对较高，普通消费者有时买不起，或者没有专业存放以及加工设备。这时，用普洱茶的碎银子来当作普洱茶砖茶或者普洱茶饼的“替代品”来吃，也是非常好的选择。

3.制作茶剂、茶丸

普洱茶的疗效非常高，但有些民众不喜欢普洱茶的味道，用的茶也不敢乱吃。经过研磨、加工的普洱茶碎银子不仅能保留普洱茶的药效成分，同时又能够方便食用，通过加入其他香精调味、包衣、成药等等形式的生产，制成各类茶剂、茶丸、胶囊等。

4.焖菜料、药膳调料

普洱茶的碎银子还可以拿来焖菜料、药膳调料。由于茶叶中含有类黄酮、茶多酚等物质，通过水分散后，渣滓中的营养也能够释放开来，煮熟后产生的茶汁还具有较高的酸性，能够调和异味，同时能够增加汤的鲜味，营养丰富。通过对食谱的调整，普洱茶的碎银子还能调制出一些清热、解毒、消食等功效的菜品。

三、普洱茶碎银子的存储和加工

如果您准备加工普洱茶碎银子，则需要注意：

1.保持透气性

普洱茶的碎银子容易吸收水分、异味，如果长时间放置在不透气的包装中会导致霉变、质量下降等问题。建议将普洱茶碎银子装在干燥、通风的容器中储存，或者使用改良版的茶墩进行储藏。

2.冷藏储存

① 普洱茶碎银子需要避免存放在阳光直射的地方，不宜接触空气。

② 冷藏是较为理想的储藏方式，可使普洱茶碎银子的质量更稳定，保存时间也更长。

③ 另外，如果普洱茶碎银子带着丝条，可在封装时，适量留出一些空隙，防止碾碎。

3.沸水烫水

在加工过程中，普洱茶茶碎银子需要用沸水烫杀，去除异味和细菌污染，可以使用破壁机、超声波等先进设备进行碾碎。

四、不同产区普洱茶碎银子的区别

据统计，云南普洱市目前共有普洱茶产区22个，而不同产区普洱茶的碎银子也是各有特色。以勐海、勐阿两县为例，由于其天气温差大，阴雨多，茶池形成得比较彻底，因此这里产出的普洱茶碎银子则更显沉稳、醇厚；而昆明近几年天气干燥，出产普洱茶碎银子口感偏苦、酸，容易影响口感。

总之，普洱茶碎银子的重要性不言而喻，其功能与价值让普洱茶叶在保障茶质、方便使用、提升销售价值等方面都得以更好的发挥。对于消费者来说，可以酌情选购一些普洱茶的碎银子进行品鉴、加工制作，也能更好的发掘普洱茶的潜力。