开古碧螺春怎么样？

开古碧螺春是一种来自中国江苏省苏州市的名优绿茶，具有悠久的历史和独特的制作工艺。它被誉为中国十大名茶之一，享有盛名于世。下面我将详细介绍开古碧螺春的特点、制作工艺、口感和品鉴方法。

### 特点

1. **产地**: 开古碧螺春产于江苏省苏州市太仓市开古镇一带，地处太湖流域，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。

2. **采摘季节**: 采摘时间一般在每年的清明至谷雨之间，这个时期的茶叶嫩芽肥壮、富含养分。

3. **制作工艺**: 开古碧螺春的制作工艺独特，包括采摘、萎凋、炒青、揉捻、干燥等环节，其中特别强调炒青的技艺，使得茶叶外形匀称、色泽翠绿、汤色清澈。

4. **外形特征**: 茶叶条索修直匀整，色泽翠绿，油润有光，芽叶肥壮。

5. **香气**: 具有清新嫩芽的特有香气，有时伴有淡淡的花香。

6. **口感**: 入口清爽甘鲜，滋味鲜爽回甘，有一股清雅的喉韵，茶汤澄澈明亮。

### 制作工艺

1. **采摘**: 以清明至谷雨前茶树新梢嫩芽为原料。

2. **萎凋**: 将新鲜采摘的茶叶置于通风良好的环境中，使其失去部分水分，茶叶变软。

3. **炒青**: 将萎凋后的茶叶放入炒茶锅中，经过高温炒制，使茶叶杀青，保持其翠绿色。

4. **揉捻**: 将炒制后的茶叶放入揉捻机中，揉捻出茶叶的形状。

5. **干燥**: 经过揉捻后的茶叶放入烘干机中，将茶叶中的水分蒸发掉，制成成品。

### 口感与品鉴方法

1. **口感特点**: 开古碧螺春的口感清新鲜爽，汤色澄澈明亮，带有清雅的花香，回甘持久。

2. **品鉴方法**:

- **外形**: 观察茶叶外形，要求条索匀整、色泽翠绿。

- **香气**: 闻茶香，嗅其清新嫩芽的香气。

- **汤色**: 注入开水后，观察茶汤颜色，要求清澈明亮。

- **口感**: 品尝时，感受茶汤的口感，鲜爽甘鲜、回甘持久的特点。

### 总结

开古碧螺春作为中国十大名茶之一，以其独特的制作工艺和清新鲜爽的口感而闻名于世。在品鉴时，除了注重外形、香气和汤色外，更要重视其口感，体验其清爽甘鲜、回甘持久的特点。无论是在日常生活中还是在茶道文化中，开古碧螺春都是一款值得品味的优质绿茶。