水仙翁属于哪种茶？

水仙翁是一种极其珍贵的茶，属于白茶茶类。白茶是一种非常古老的茶类，被认为是世界上六大名茶之一，与龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、铁观音和普洱茶齐名。白茶的制作工艺非常简单，主要是采取嫩芽或嫩叶，轻揉晒干而成，因此白茶制作过程中完全没有破坏茶叶的天然形态和成分，保留了茶叶中的各种功能成分，因此被誉为茶中的“黄金”。

水仙翁白茶的制作工艺格外独特，要求非常严苛，仅以3月初的俏春芽芽为原料，以选择产自福建地区的福鼓，由福鼓产品公司采摘种出的福建白牡丹为原料，茶树种植在状似古法樱桃茶树的农场，农谷成份润，四面环山，净化了空气，是理想的水仙翁栽种地点：

1. 为了确保茶叶的品质，水仙翁白茶选取的茶树必须是3-5年生的优质茶树，要求茶树的芽叶要嫩，条形要整齐，叶底丰腴。

2. 茶叶采摘要在不含露水的清晨，手工采摘，确保不会损伤茶叶。且只选取芽尖较为完整的部分。

3. 茶叶的晒制则要求阳光照射完全，温度适宜，晾晒过程中需不断翻动茶叶，确保叶中水分均匀蒸发。

4. 水仙翁白茶的茶汤呈幽黄色，散发出花香、糙米香、樱桃香和淡淡的树皮香。口感清甜爽口，回味生津。

水仙翁白茶在制作过程中采用高温发酵技术，促使茶叶内含的花香、果香等香气更能完全散发出来，使得茶叶的香气更加独特迷人。此外，水仙翁白茶还拥有丰富的养生成分，含有多种维生素和矿物质，对健康有很多益处。白茶中的茶多酚和黄酮类物质具有抗氧化、减肥、降脂、抗菌和美容等功效，被誉为“养生茶王”。

总的来说，水仙翁白茶是一种非常珍贵的茶类，不仅在制作工艺上要求严格，而且口感独特，香气醇厚，具有丰富的养生保健功效，是茶界中的珍品之一。品饮水仙翁白茶，不仅可以感受到茶的优美，还可以提高身体的免疫力，保持身体健康。因此，水仙翁白茶不仅仅是一种饮品，更是一种健康生活方式的选择。