寿眉茶怎么制作的好喝又香？

寿眉茶又称为寿眉红茶，是福建省龙岩市永定区独有的一种红茶。寿眉茶的制作非常考究，需要精心的工艺和技巧。下面是寿眉茶的制作方法，让您可以在家里也能品尝到好喝又香的寿眉茶。

第一步：选取优质茶叶

寿眉茶的制作首先要选择好茶叶。优质的寿眉茶要选取嫩芽头、芽叶和一叶，可以保证茶叶的新鲜度和口感。茶叶最好是新鲜采摘的，如果是买现成的茶叶，也要选择有保质期的。

第二步：杀青

将选好的茶叶放入锅中，用文火炒热，让茶叶表面渐渐变成碧绿色。稍微炒制几分钟后，将茶叶倒入凉水中冷却。这样可以使茶叶停止发酵的过程，保持茶叶的颜色和口感。

第三步：揉捻

将已经杀青的茶叶捏成细条状，然后过筛去除茶叶中的杂质和残渣。揉捻的过程中要细心，均匀揉捻可以使茶叶释放更多的香气和味道。

第四步：发酵

将揉捻好的茶叶放入发酵罐中，保持一定的湿度和温度，让茶叶进行自然的发酵过程。发酵是寿眉茶品质的重要环节，影响茶叶的口感和香气。

第五步：干燥

发酵完毕的茶叶要在阴凉通风的地方晾晒，直至完全干燥。干燥的过程中要避免阳光直射，以免茶叶受潮变质。

第六步：包装

干燥完全后的寿眉茶就可以进行包装，保持茶叶的新鲜和香气。可以选择防潮密封的包装袋或者罐子，避免茶叶受潮发霉。

寿眉茶的制作虽然复杂，但只要掌握好每一个步骤，就可以制作出好喝又香的寿眉茶。如果您喜欢茶的香气和口感，不妨尝试在家里制作一些寿眉茶，享受纯正的茶香和回味无穷的茶汤。祝您喝茶愉快！