碎银子属于什么茶和熟茶的区别？

碎银子是茶叶中一种较为特殊的茶，在中国茶史上具有着悠久的历史，起源于明代，至今已有数百年的历史。在茶叶的分类中，碎银子属于半发酵茶类别，也称为乌龙茶，与熟茶同样属于发酵茶类别。下面我们来详细论述碎银子茶和熟茶的区别：

1. 制作工艺不同：碎银子茶的制作工艺相对较为复杂，需要经过摇青、杀青、揉捻、发酵、炒干等多道工序。主要特点是发酵程度为30%-40%，略低于熟茶的50%。而熟茶则是经过杀青、揉捻、摊晾、堆渥、焙干等工序制成，发酵程度一般在50%左右。

2. 外形特点不同：碎银子茶外形呈条索形，色泽金黄，汤色橙黄，汤饮味道鲜爽甘醇，具有独特的香气。而熟茶外形呈散状、片状或条索状，色泽深褐，汤色红褐，汤饮口感浓厚滑爽，具有独特的陈香。

3. 储存时间不同：碎银子茶一般不宜长时间存放，以保持其清新的香气和口感。而熟茶则因为经过堆渥等过程，能够在适当的条件下长时间储存，口感会随着时间的推移逐渐变得更加圆润醇厚。

4. 品质特点不同：碎银子茶口感爽爽甘醇，清新怡人，适宜年轻人饮用。而熟茶口感浓厚滑爽，陈香浓烈，适宜老年人或饮茶以养生为主的人群。

总的来说，碎银子茶和熟茶虽然都属于发酵茶类别，但在制作工艺、外形特点、储存时间和品质特点上有着明显的区别。对于茶叶爱好者来说，可以根据个人口味和需求来选择适合自己的茶叶。碎银子茶清新怡人，适合年轻人饮用；而熟茶口感浓厚圆润，适合追求陈香味道的茶友。希望以上内容对你有所帮助。