茯砖茶越放久越苦吗为什么？

茯砖茶是一种传统的中国茶叶，有着悠久的历史，而且许多茶叶爱好者都喜欢它浓郁的味道和独特的香气。然而，许多人可能会发现，茯砖茶放久了会变得更苦，那么为什么会出现这种情况呢？

首先，我们需要了解一下茯砖茶的制作过程。茯砖茶是将新鲜的茶叶晒干后经过发酵、蒸压制成的，然后再经过贮存而成。在这个制作过程中，茯砖茶中所含的茶多酚会在氧化的过程中逐渐转化为茶单醣和酸类物质，这就是为什么茯砖茶的味道会随时间变得更苦的原因之一。

其次，茯砖茶中的一些物质也会随时间发生氧化或分解，这些物质在茶叶中的浓度逐渐增加会导致茶叶的味道变苦。特别是在贮存过程中，如果茯砖茶暴露在空气中或者受到阳光直射，会导致茶叶中的一些化学反应加剧，从而引起茶叶变苦。

另外，茯砖茶中还含有一些挥发性物质，这些物质的挥发程度会随时间逐渐减少，从而导致茯砖茶的味道变得更加苦涩。而且，茯砖茶中的一些有机成分也会随着时间的推移而降解，造成茶叶发生变化。

此外，茯砖茶贮存的条件也会影响茶叶的品质。如果茯砖茶暴露在高温、潮湿或者有异味的环境下，茶叶会容易受到污染或者发霉，从而导致茯砖茶变苦。

因此，为了避免茯砖茶变得更苦，我们需要注意以下几点：首先是储存条件，尽量在通风干燥、阴凉处存放茯砖茶，避免暴露在阳光下或者接触到异味物质。其次是尽量选择新鲜的茯砖茶，并且及时饮用，避免长时间保存。此外，也可以尝试减少冲泡时间或者减少茶叶的用量，来减轻苦涩味的影响。

总的来说，茯砖茶放久了会变得更苦，主要是因为茶叶中的化学物质随时间变化导致的。因此，在选择茯砖茶和贮存茯砖茶时，我们需要注意以上几点，以保持茯砖茶的原始味道和香气。