为什么有的菊花茶会苦？

菊花是一种常见的草本植物，其花朵含有丰富的营养成分，具有清热解毒、降血脂、消除疲劳等功效。因此，菊花常被制成茶饮。不过有些人在品尝菊花茶时会发现其苦味较重，这是为什么呢？

一方面，苦味可能是由于菊花茶的制作方法不当所致。在制作菊花茶时，若是煮开水直接冲泡菊花，会导致花朵内的苦味成分释放过多，所以会感觉口感苦涩。因此，正确的制作方法应该是将菊花泡在温水中约五分钟，然后再用80度左右的水冲泡3-5分钟，茶汤不仅会清澈，而且口感也会更加清爽，不会有苦味。

另一方面，菊花自身的不同品种、生产区域、季节、收获时间等因素也会影响其苦味程度。目前市场上的菊花主要分为四个品种：挂墙菊、绸菊、野菊以及甜菊。其中挂墙菊和绸菊比较常见，若是采用野菊制成的菊花茶，则口感苦涩的可能性比较大。此外，菊花的产地也会对其口感产生影响，例如安徽、浙江等地的挂墙菊口感相对来说较重。

还有一种可能性是因为添加了其他杂质或者菊花的存储不当导致的。一些不合格的菊花会受到农药、重金属等污染，这些化学物质残留在菊花内部，在使用时可能会导致苦味。此外，若是长时间储存的菊花开了花、质量下降，也会导致茶汤口感苦涩。因此，在购买和存储菊花茶时，应该选择有专业认证的品牌，且注意避免阳光、潮湿等因素影响其质量。

总之，如果想要喝出优质的菊花茶，除了正确的冲泡方法外，选择优质的菊花也是非常重要的。同时要保证存放的环境和方式也要妥善，以避免菊花发霉、受潮、受污染等情况，保证菊花的营养成分得以完整地保留。