漳平称为水仙茶什么？

漳平，一个美丽的山水之乡，位于福建省龙岩市的西南部。这里山青水秀，气候宜人，被誉为是福建省的“生态高地”。而在这美丽的地方，有一个令人向往的名字——水仙茶。

水仙茶，源自于漳平的一种特产茶叶，它以其独特的品质和口感而闻名。这种茶叶产于漳平的水仙山，因此得名水仙茶。水仙山地处福建闽西北山区，海拔约1000米以上，气候湿润，云雾缭绕，适宜茶树生长。加之土壤肥沃，阳光充足，水源清澈，产出的茶叶质量优异，口感清香，回甘持久，因此备受青睐。

水仙茶的制作需要经过一系列复杂的工艺流程，才能保证其优质。首先是采茶。漳平水仙茶以秋茶为主，茶农们会挑选出品质优良的嫩芽，然后采摘下来。接着是萎凋，将采摘下来的茶叶轻轻摊开，经过自然萎凋，使茶叶变软，便于揉捻。揉捻过程中，要保持温度和速度的恰当，以保持茶叶的形态和口感。然后是杀青，通过高温处理茶叶，使其保持茶叶的翠绿色。随后是揉捻，烘干等一系列工艺，最终将茶叶完美的呈现给消费者。

水仙茶不仅在工艺上讲究，而且在饮用方法上也有讲究。饮用水仙茶时，不宜过于浓烈，避免使用开水冲泡，以免破坏茶叶的香气和口感，适宜使用80℃左右的温水，冲泡时间也要控制在2-3分钟，这样才能体验到水仙茶的独特风味。

水仙茶作为漳平的特产，代表着这片土地的独特风土人情。它不仅是一种茶叶，更是一种文化的传承。每一杯水仙茶背后都承载着采茶人、制茶人辛勤劳作的汗水，以及这片土地的灵气与温情。通过品茶，人们可以感受到这片土地的独特韵味，体会到生活的美好与深厚的文化内涵。

在漳平，水仙茶不仅是一种饮品，更是一种精神寄托。它以其独特的香气、口感和文化内涵，吸引着无数茶客前来品尝。水仙茶，是漳平的一张名片，也是一种生活的态度，值得珍藏和传承。让我们在品茶的过程中感受生活的美好，体验茶香的魅力，感受水仙茶带来的那份清新和惬意。