金鹰毛峰属于什么茶种？

金鹰毛峰属于中国著名的绿茶品种之一，主要产于安徽省黄山市的金鹰山地区。其茶叶制作的技艺源远流长，历史悠久，至今已有数百年的历史。金鹰毛峰以其独特的风味和品质，被誉为“中国十大名茶”之一，享有极高的美誉度。以下是对金鹰毛峰茶的相关介绍：

1.产地

金鹰毛峰产地主要在黄山市的金鹰山地区，其海拔高度在800米以上，气候温和，雨量充足，阳光充足。这种环境独特的自然条件，成就了金鹰毛峰茶的优质品质。

2.历史

金鹰毛峰茶的历史可以查溯至明朝，当时已有制作金鹰毛峰的技艺，但那时的金鹰毛峰茶仍处于探索阶段，品质和口感还没有达到今天的程度。随着时间的推移，制茶技艺日趋完善，金鹰毛峰茶得到了广泛的认可。

3.制作

金鹰毛峰茶采用的是绿茶加工的工艺，手工制作比例较高。制作过程经过摘选、蒸青、揉捻、干燥等环节，其中以蒸青和揉捻的工序最为关键。在各个环节的处理中，制作人需先将茶叶进行活化，让其微发酵，然后再进行揉捻，以便将茶叶内部的叶汁挤出，改善口感。

4.品质特点

金鹰毛峰茶的外形呈墨绿色，芽叶尖细棕黄色。茶汤清亮透明，有着高雅的芳香和甘醇的口感，喝起来口感滋润，回味悠长。此外，金鹰毛峰茶中含有多种人体需要的营养成份，如茶多酚、维生素和氨基酸等，且有较好的保健功能。

综上所述，金鹰毛峰茶是一种优质的绿茶品种，其制作历史悠久，制作工艺精湛，品质和口感受到广泛的认可。除此之外，金鹰毛峰茶具有保健作用，为我们的健康生活带来很多好处。