白茶分为寿眉和贡眉吗为什么？

白茶是一种以茶芽为原料制作的特殊茶类，起源于中国，被誉为茶中的“珍品”。白茶采摘的茶叶非常嫩，没有经过明火处理，只是经过自然萎凋、日晒和低温烘焙等简单工序制成。白茶在制作过程中保留了茶叶的原味和香气，富含丰富的氨基酸和芳香物质，具有清香爽口、口感柔和等特点，被誉为“茶中的香茗”。

白茶在制作过程中以茶芽为原料，按照不同的采摘规格分为不同种类。其中，寿眉和贡眉是白茶中的两种主要类型。

首先，寿眉和贡眉之间的区别在于采摘的茶叶不同。寿眉是一种由茶树最嫩的一芽一叶制成的白茶，采摘时间通常在最佳采摘期，芽头肥大，芽叶嫩绿，品质上乘。而贡眉则是由两片嫩叶制成的白茶，采摘时间稍晚于寿眉，茶叶比较成熟，品质略逊于寿眉。

其次，寿眉和贡眉在制作工艺上也有所不同。寿眉在制作过程中，茶叶经过简单的自然萎凋和日晒，不进行揉捻，保持原叶形，最后进行低温烘焙。这样可以保留茶叶的原汁原味，茶汤清澈明亮。而贡眉在制作过程中，茶叶经过揉捻、萎凋、晒青、烘焙等多道工序，茶叶形状卷曲，茶汤浑厚柔和。

此外，寿眉和贡眉的口感和香气也有所差异。寿眉的茶叶嫩绿呈现银白色，干茶香气清雅高扬，冲泡后汤色清澈，口感醇和柔顺，带有鲜花香和果香。贡眉的茶叶颜色稍深，呈现乌褐色，香气较为浓烈，汤色金黄明亮，口感比较浓厚，带有一定的苦涩。

因此，寿眉和贡眉在采摘时间、茶叶类型和制作工艺上存在差异，呈现出不同的特点和风味。无论是寿眉还是贡眉，都是白茶中的珍稀品种，具有独特的香气和口感，备受茶叶爱好者的喜爱。在品饮白茶时，可以根据个人口味和喜好选择寿眉或贡眉，感受其独特魅力，享受其中的美好。