碧螺春适合用什么茶青制作？

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市太仓市溪口镇碧螺村一带。其茶树生长在明代山，栽培基地海拔700米的高峰上，环境优美，气候适宜，空气清新，土壤肥沃，降雨充沛，光照充足，适合绿茶生长。而制造碧螺春所使用的茶青，也是来自这片优质的茶树生长地。

碧螺春的茶青选取标准是非常严格的，只有符合某些特定要求的茶树嫩芽方可采摘。一般来讲，碧螺春的春茶是最为优质的，这时候采摘的茶青饱满肥大，富含养分，嫩绿嫩绿的。因此，碧螺春适合使用春季新鲜茶叶来制作。

在采摘碧螺春的茶青时，通常会选择每年春季茶树的嫩芽为原料。这些嫩芽生长于山坡间，清晨的露水还没有干，采摘时嫩芽上的露水还未挥发，保持了嫩芽内部的水分和养分。采摘下来的茶青应该完整无损，没有受到任何破坏。

接下来的制茶过程中，也需要用到一些特殊的工具，如烘焙锅、揉捻机等。这些工具能够有效地保持茶青的颜色、香气和口感。而且要进行适当的揉捻，使茶叶叶缘、组织清晰，增加茶叶间的黏性，嫩芽之间更好的结合在一起。这样才能生产出优质的碧螺春。

制作碧螺春时，需要遵循一定的比例来配制茶青。通常来讲，碧螺春的茶青比率为一芽一叶，或者一芽二叶。这样的配比能够使茶叶中的养分更加均衡，口感更加浓郁。

总的来说，碧螺春适合用春季新鲜茶叶来制作。这样的茶叶在采摘时养分丰富，口感鲜爽，能够更好地体现出碧螺春茶的特点和风味。因此，在制作碧螺春时，需要选择优质的春茶茶青，遵循一定的制茶工艺，确保口感浓郁，香气持久。