碧螺春为何泡久颜色不绿了？

当碧螺春茶泡久之后颜色不再是绿色，可能是由于以下原因：

1. **氧化作用**:

- 当茶叶与空气接触时，茶叶中的嫩叶素等色素会被氧化，导致颜色逐渐变深，从绿色逐渐转变为黄褐色。

- 长时间泡泡后，茶叶中的色素与空气中的氧发生作用，使得茶汤的颜色逐渐偏向红褐色。

2. **水质或温度**:

- 使用过热的水泡茶或者使用不纯净的水，可能会对茶叶的颜色产生影响，使其颜色不再绿艳。正确的温度和纯净的水可以帮助碧螺春茶保持更长时间的绿色。

3. **茶叶本身的品质**:

- 如果茶叶本身质量不佳或者经过了不当的保存和加工，也会影响茶叶泡出来的颜色。新鲜度和质量的破坏都可能导致茶叶颜色无法维持在绿色状态。

4. **泡茶时间**:

- 如果泡茶时间过长，茶叶中的色素会被充分释放，可能导致茶汤的颜色发生变化。建议控制好泡茶时间，以保持最佳的颜色。

5. **存储方式**:

- 如果茶叶曝露在阳光下或者存储条件不佳，也会导致茶叶颜色的变化，因此合适的存储方式对于保持茶叶颜色也非常重要。

为了保持碧螺春茶饮用时的新鲜度和绿色，建议使用适宜温度的纯净水，严格控制泡茶时间，选择高质量的茶叶并妥善保存。