武夷山水仙茶和普洱茶都是清茶吗？

武夷山水仙茶和普洱茶都是中国传统的茶叶，但它们将茶叶分到了两个完全不同的茶类中。武夷山水仙茶属于绿茶，而普洱茶则属于黑茶。

首先来说说武夷山水仙茶。武夷山水仙茶是一种产自福建武夷山的高山茶，以茶树生长的海拔高度和生长环境独特而著称。水仙茶具有清香爽口、滋味鲜美、回甘持久等特点。这种茶叶在制作过程中经过高温杀青、揉捻、烘焙等步骤，不经过发酵过程，使得水仙茶保留了茶叶中的大量有效物质，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，具有清热解毒、生津止渴、利尿等功效。因此，水仙茶属于绿茶茶类，是一种清淡的、不经发酵的茶叶。

接下来说说普洱茶。普洱茶是一种特产于云南省普洱地区的茶叶，经过特定的发酵处理而得名。普洱茶在鲜叶加工完毕后，经历自然发酵的过程，然后在人工发酵的环境下进行后发酵，使得普洱茶茶叶变得更加饱满、厚重，口感更加浓烈。普洱茶因为发酵，所以茶叶中的茶多酚在发酵的过程中被氧化成为茶多酚醌，使得普洱茶具有更多的降脂、抗氧化、减肥等功效。由于普洱茶茶叶在制作过程中经历过发酵处理，所以它属于黑茶茶类，是一种发酵的茶叶。

综上所述，武夷山水仙茶和普洱茶都不是清茶。武夷山水仙茶属于绿茶，因为它没有经历发酵过程；而普洱茶属于黑茶，因为它经历了发酵过程。两者在口感、功效等方面都有所不同，消费者在选购茶叶的时候可以根据自己的口味和需求来选购合适的茶叶。