正山小种做奶茶会苦吗？

正山小种作为传统的英式红茶，因为它具有浓郁的口感和烟熏味，非常适合用来制作奶茶。不过，有些人可能会担心当正山小种做成奶茶时会变得苦涩难喝。那么，正山小种做奶茶会苦吗？答案是不完全取决于茶叶本身，而更多取决于制作方法和用料。

制作奶茶时需要使用牛奶和糖，这些加入的成分会对茶叶的口感产生影响。如果糖加得过多，茶味很快就会被掩盖，而如果牛奶放得过多，茶味也会被稀释。所以，在调配比例上需要注意，避免让茶味和其他味道相互抵消。

此外，制作奶茶的水温也非常关键。正山小种茶与其他红茶相同，需要在沸水中冲泡，若溫度過低，茶味會不充分釋放，但是，如果水温过高，就会使茶叶中的单宁酸和咖啡因等物质释放过快，导致苦涩味的增加。所以，应该掌握好水温，将沸水稍微放置片刻，待其冷却至85到90度再冲泡。

最后，泡茶的时间也是影响奶茶口感的因素之一。泡茶时间过短，茶味会不充分地释放，味道也不够浓郁；过久则会让茶叶的单宁酸和咖啡因分解得过多，使奶茶变得苦涩。一般来说，泡茶的时间约为2-3分钟，建议在煮开沸水后先用淘米水冲洗一两次茶叶，再泡茶。

总之，要制作出一杯口感浓郁、滋味适中且不会苦涩的正山小种奶茶，需要注意水温、泡茶时间以及加入的糖和牛奶的比例。当然，最关键的还是品质优良的茶叶。选购时可以选择带有山林芬芳、烟熏香味的正山小种茶，这样在制作奶茶时不仅能保留茶叶的香气和风味，还能带来一份独特的口感，让您尽情品味这一道美味的饮品。