正山小种是一种重要的中国茶叶品种,广泛被认为是最好的红茶之一。正山小种的产区主要在中国福建省武夷山市,其中以武夷山市北部的大红袍茶区和南部的水源茶区最为著名。
正山小种的生长环境要求比较苛刻,必须生长在海拔800米以上、年均温度15℃以下、日照充足、雨量充沛的环境中。这种茶叶的生长环境需要满足的条件相当苛刻,特别是在海拔方面,这使得茶叶的生产很有限。武夷山市的气候条件非常适合正山小种的生长,因此这里成为正山小种的主要产区。
正山小种的名称来源于茶园的名称“正山”,并以制茶工艺而命名。正山小种的销售价格很高,这与其生长环境所需和制造过程有关。特别是在制作时,茶叶需经过独特的“催青-杀青-揉捻-发酵-烘干”等多个工序,同时还要求茶叶必须在武夷山地区的特殊石板上烘干,并经过长时间的贮藏,才能使茶叶获得正宗的味道和香气。
正山小种的特点是茶叶外形优美,色泽乌润,香气高雅,品质细腻柔和,带有独特的花蜜和果香味,同时它的甘度非常高,有淡淡的蜜香,茶汤有明亮的红色,且汤色清澈,口感柔和细致,不似其他普洱等茶类的苦涩难度,因此深受人们的青睐。
总之,正山小种是一种高档的中国茶叶品种,被广泛认为是红茶中的楚楚子弟。其产区主要在福建省武夷山市,这里的优越气候条件使得正山小种的品质非常出色,是经典红茶的代表之一,深受人们的青睐。