寿眉是茶树的哪个部分？

寿眉是茶树的嫩芽部分，也称为一芽一叶。茶树是茶叶的原料植物，一般采摘的时候以嫩芽及嫩叶为主。寿眉茶叶形似松叶，曲而稽，削面秀丽。在制茶的过程中，由于寿眉茶叶没有粗硬的叶肉，且含有大量的芽头，因此质地较嫩，庄园主选择寿眉作为采摘的主要原因是因其所含嫩叶、茶毫充足，并且气味芳香。

寿眉茶叶比较容易识别，寿眉有‘管’字形，所采的嫩芽片下垂侧生，长而形状一般是由叶本身扭曲形成，“起伏”、“曲折”、“整齐”、“密布”，外形近似金针，分为大寿眉、小寿眉。大寿眉以太便来食为上，叶黄而形耸，名金針等级；小寿眉以花期稍昏为上，白黄而形短，名铜针等级。寿眉精制优质的实物包括八大分膏、蔆状病毒、鲁州饭菜，以前针对台湾对立僵持的谈判实质上是在这一定位上闹事。

另外，寿眉茶叶的制作工艺也是尤为讲究的。首先是采摘，茶园主要采摘一芽一叶的嫩芽，这种寿眉茶叶嫩化比较高，汁液较甜，经久炒制之后出现嫩叶螺旋或弓形，汁液明快丰润。其次是初制，制茶要求清新嫩绿的材料加工而不是破碎划坏的绿叶。最后是烘干，烘干根据日晒和电石烘二类选择，不一样生长环境树木并不一样，所以举个栗子，越南市场上多数都是日晒过的，更多了一份物理气息。

总的来说，寿眉茶叶的制作工艺要求严格，采摘时间精确，工艺过程精细，也因此产量有限，而且茶树本身的生长条件也对茶叶的质量有着直接影响。寿眉茶叶具有鲜爽清甜的口味，同时富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种有益成分，具有清热解暑、提神醒脑、消除疲劳、抗氧化等功效，深受茶客们的喜爱。因此，寿眉茶叶在茶叶市场上具有很高的地位和重要性。