武夷岩茶老纵水仙属于什么茶？

武夷岩茶是一种非常有名的中国名茶，产于福建武夷山地区。武夷山地处北纬27度，是中国茶叶栽培的极佳地区，自古以来便盛产茶叶。武夷岩茶的特点是茶叶生长在岩缝之中，经过精心采摘和加工，具有鲜明的岩韵和独特的岩味。而武夷岩茶老纵水仙则是武夷岩茶中的一种。

武夷岩茶老纵水仙在武夷岩茶中地位极高，被誉为岩茶中的“极品”。它属于乌龙茶的一种，也称为岩茶水仙。其名称“老纵水仙”中的“老”代表茶树树龄较老，经过多年的生长，茶树根系更加发达，茶叶品质更为优良；“纵”则是指茶树生长在山峦起伏的悬崖绝壁之间，可以迅速排水，避免发霉腐烂，不易受到灾害；“水仙”则是指茶叶品质高贵，具有清新的水果香和高雅的水仙花香。

武夷岩茶老纵水仙的制作过程相对复杂，要求非常严格。首先是采摘，采摘的时间一般在阳光充足、露水消失后进行，只摘取嫩叶和嫩芽，质量较好的老纵水仙叶片中不含春梢；接着是萎凋，通过适当的揉捻和露晒，使得茶叶的细胞逐渐破裂、荷尔蒙逐渐转化，释放出卓越的花香和水果香；再然后是揉捻，将叶片揉成团，使之逐渐卷曲成为条索状，增加茶叶的汤色和口感；最后是烘干，通过高温烘干，使茶叶的水分逐渐蒸发干净，同时保留茶叶的香气和口感。

武夷岩茶老纵水仙具有独特的岩韵和岩味，茶汤橙黄明亮，清澈透亮，具有浓郁而芬芳的水果香和水仙花香，入口爽滑醇厚，回甘持久。在中国名茶中，武夷岩茶老纵水仙被誉为“中国茶叶之王”，深受茶叶爱好者的喜爱。

总而言之，武夷岩茶老纵水仙是中国名茶中的极品，具有独特的韵味和口感，是茶叶爱好者不可错过的品种。通过严格的选茶、制茶工艺，武夷岩茶老纵水仙展现出了茶叶的最高境界，被誉为中国茶叶之王。如果您是茶叶爱好者，不妨品尝一下这款极品茶叶，品味其独特的岩韵和水仙花香，感受中国名茶的独特魅力。