碧螺春为什么要泡水？

碧螺春是中国十大名茶之一，在制作过程中有一步是需要泡水的。这个过程被称为“提前泡水”，在泡水的过程中，茶叶会展开，香气散发出来，使茶叶更加香醇。那么，碧螺春为什么要泡水呢？以下是几点解释：

首先，泡水可以去除碧螺春中的尘土和杂质。在采摘、制作、存储的过程中，茶叶会沾染一些尘土或者杂质，泡水可以将这些杂质冲洗掉，确保茶叶的干净卫生。

其次，泡水可以使茶叶展开。碧螺春是一种紧凑型的茶叶，经过泡水后，茶叶会逐渐展开，释放出更多的香气。这样可以更好地体验到茶叶的美味。

再次，泡水可以去除茶叶中的苦涩味。碧螺春中含有一些苦涩成分，经过泡水后，这些苦涩味会被冲淡，使茶叶更加清香。

此外，泡水还可以起到提前预热的作用。在泡水的过程中，茶具得到预热，使得接下来冲泡时茶叶的温度更稳定，更容易展现出它的香气和口感。

总的来说，经过泡水处理后的碧螺春茶叶更加干净、展开、香醇，可以更好地展现出它的独特魅力。因此，泡水是碧螺春制作过程中不可或缺的一环。