碧螺春为什么要搓团显毫？

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市太仓市境内太湖边的夏家港镇和吴杜镇等地，以其独特的清香和鲜爽的口感而闻名于世。而搓团显毫是碧螺春独特的制茶工艺之一，其主要目的是为了更好地展现碧螺春的特色和品质。

首先，搓团显毫可以更好地保留茶叶的原始形态和味道。在制作碧螺春的过程中，茶农会根据茶叶的特点和品质要求，将采摘的嫩芽和嫩叶搓揉成团状。这样一来，茶叶就能够更好地保留原始的嫩绿色和毫尖的形态，不仅美观大方，而且口感更加清新爽口。

其次，搓团显毫可以有效提升茶叶的香气和口感。在搓揉的过程中，茶叶的细胞结构会被破坏，释放出更多的芳香成分。同时，搓团还可以促使茶叶内部的汁液更好地挤出，使其更容易被水浸出，增加茶叶的香气和口感。因此，搓团显毫可以让碧螺春更具有独特的清香和鲜爽口感。

此外，搓团显毫还可以提高碧螺春的商业价值和竞争力。在市场上，外形整齐、毫尖显露的茶叶更容易吸引消费者的眼球，增加销售量。而且，搓团显毫也能够提高茶叶的品质和口感，让消费者更加喜爱，从而增加产品的市场竞争力。

总的来说，搓团显毫是碧螺春制茶过程中不可或缺的一环，其作用主要体现在保留原始形态和味道、提升香气和口感、提高商业价值和竞争力等方面。通过精心的制茶工艺，碧螺春才能够展现出其独特的品质和特色，成为茶叶市场上备受青睐的明星产品。