龙井跟碧螺春哪个是御茶？

龙井和碧螺春都是中国的名茶，都有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。它们在中国茶叶界具有极高的声誉和地位，被誉为御茶。但是，两者之间有着各自的特点和独特之处。

首先介绍一下龙井茶，龙井茶又称西湖龙井，是产于中国浙江省杭州市西湖区的一种绿茶。龙井茶以其嫩绿鲜润的外形、清香高爽的滋味、柔润鲜活的特质而闻名于世。龙井茶在中国的茶叶文化中占据着重要的地位，被誉为“中国十大名茶”之一。龙井茶有着独特的制作工艺，采用修枝剪吻的方法，使得其叶片平齐整齐，呈现出一种修长挺拔的形态。此外，龙井茶还注重水质的选用，只使用晶莹明净的泉水进行冲泡，保证了茶水的清澈透亮。

而碧螺春茶则是产于中国江苏省苏州市的一种绿茶，也是中国十大名茶之一。碧螺春茶以其精美的外形、清香的滋味和汤色碧绿鲜明而著称。碧螺春茶的制作工艺也非常复杂，采用“会青、抖青、出青”等独特的工艺步骤，保证了茶叶的香气和口感。碧螺春的茶树多集中在贵圈山脉一带，海拔高度适宜，气候湿润，有利于碧螺春茶的生长。

虽然龙井和碧螺春都被誉为御茶，但两者之间仍有着一些差异。首先，龙井茶在外形上更加修长挺拔，茶叶的展示更加平整、整齐，而碧螺春茶则更显螺旋状，叶型略显弯曲。其次，在制作工艺上，龙井茶更注重茶叶的嫩炒和抖青，保持清香高爽，而碧螺春则更注重茶叶的青芽和发鲜，突出清香浓郁。最后，在风味口感上，龙井茶清香高爽，滋味淳厚醇和，而碧螺春茶清甜爽口，香气浓重。

综上所述，龙井茶和碧螺春茶都是中国的名茶，都具有悠久的历史和独特的风味。虽然两者都被誉为御茶，但在外形、制作工艺和口感上各有特点，各有千秋，难以分出孰优孰劣。作为茶叶爱好者，无论选择龙井还是碧螺春，都会享受到茶香茶味的醇浓和享受茶文化的精髓。