炒碧螺春什么香？

碧螺春茶，是中国十大名茶之一，产于江苏苏州太湖东山的碧螺春村，以其清香、清爽、甘甜、回甘著称。在炒制过程中，独特的技艺和工艺使得碧螺春散发出令人陶醉的香气，吸引了众多茶客的喜爱。

碧螺春的香气主要来源于其独特的炒制工艺。首先，采摘下来的鲜叶要先经过凉静、悠展等一系列工序处理，保持叶胶质在茶叶中直到完全破坏才是关键。然后，要在温度适中的悠展盘上，以手工炒制的方式进行加工。在这个过程中，炒制师傅需要掌握好火候和时间，让茶叶在高温短时间内受热，促使叶内成分分解发酵。通过这种特殊的工艺，茶叶中的芬芳物质被释放出来，形成了独特的香气。

碧螺春的香气清新甜润，回甘持久，给人一种清新自然的感觉。其香气主要表现为清香、花香和果香三种类型。清香是碧螺春茶的基本香型，清新爽口，让人回味无穷；花香则是指茶叶的浓郁花香，有时会带有桂花、屈山甘菊的香味，馥郁迷人；果香则是指茶叶带有一些水果的香味，如苹果、葡萄等，让人感觉清新爽口。

在品尝碧螺春的时候，除了饮茶之外，还可以用闻香的方式享受其香气。只要用手掌捂杯，将碧螺春茶杯中的香气聚集起来，然后慢慢将其吸入鼻中，便能感受到其独特的香气。碧螺春的香气十分持久，让人回味无穷。

总的来说，碧螺春的香气清新自然，让人身心愉悦。其独特的炒制工艺使得茶叶释放出丰富的芬芳物质，散发出独特的香气。无论是饮茶还是闻香，都能让人感受到碧螺春的独特魅力，让人不由得赞叹大自然的神奇。