寿眉老白茶是什么叶？

寿眉老白茶是一种白茶，属于福建白茶的一种。白茶是中国六大茶类之一，以其轻盈纯净、清香高雅而著称。寿眉老白茶的制作工艺独特，历史悠久，是福建省著名的传统茶叶品种之一。

寿眉老白茶叶的原料主要采用福建省福鼎地区的白茶茶树的嫩芽，采摘时间通常在春季，嫩芽嫩叶茶汁含量高，是制作优质白茶的理想原料。寿眉老白茶在制作过程中主要有采摘、萎凋、晾凉、干燥等步骤，其中最为关键的是萎凋和干燥。

首先，采摘下来的嫩芽要经过萎凋处理，这是白茶独有的制作工序。萎凋过程中，要让茶叶自然失去水分，使其变软，有利于后续制作工艺。接着，经过晾凉和干燥处理，让茶叶充分脱水，去除多余的水分，以保持茶叶的新鲜度和口感。

寿眉老白茶的外形呈现扁平圆筒形状，芽头鲜活，叶片银白，细腻温润，色泽如银，符合白茶的特点。寿眉老白茶的香气清新高雅，带有淡淡的花香和果香，滋味鲜爽甘甜，带有清淡的茶汤味道，口感柔和顺滑，余味悠长回甘。

寿眉老白茶的功效和作用也备受推崇。白茶中含有丰富的多种营养成分，如茶多酚、氨基酸、多种维生素等，有助于降脂减肥、抗氧化、清热解毒、抗衰老等功效。白茶具有温和的性质，适合各种人群饮用，尤其适合女性和老年人食用。

总的来说，寿眉老白茶是一种独特的福建传统茶叶品种，制作工艺精细，口感清新高雅，具有多种功效和作用。在享受白茶的清香和口感的同时，也能享受到其带来的健康益处。寿眉老白茶在中国茶文化中有着尊贵的地位，是一种值得品鉴和收藏的珍贵茶叶。