福鼎白茶寿眉和白牡丹区别在哪？

福鼎白茶是一种以福建福鼎为原产地的白茶。在福鼎，白茶主要包括寿眉和白牡丹两种主要品种。寿眉和白牡丹是两种风味鲜美、口感细腻的白茶，它们在制作工艺、外形特征和口感风味上有着明显的区别。

首先，寿眉与白牡丹在采摘原料上有明显差异。寿眉是以芽头相连的一二片嫩叶为制茶原料，所以称之为"眉尖"。寿眉白茶的原料为树种以 "四大名树"为主，所以又称"四大白茶"。其制作工艺为采摘、萎凋、焙干、摊凉，外形修直，色白金黄，香气清香持久，滋味清爽，叶底嫩绿，汤色黄橙明澈，耐泡多次。而白牡丹则是采摘的是整株未展开的朦胧芽和嫩叶，制作工艺为摘芽、萎凋、拼揉、干燥，外形松散如牡丹花瓣，叶背及芽富毛，芽开卷曲，黄色，有银白毫。汤色橙黄明澈，香气清纯，滋味醇和。

其次，寿眉与白牡丹在外形特征上各具特色。寿眉的叶片修长，形似眉毛，呈现出椭圆披针形，叶面漏网，外形扁平而长直，中低茸毛，其饱满的叶片，像老福建古稀之寿，故被赋予了长命白茶之称。而白牡丹的叶片较短而较细，扁平，松散似花瓣，叶背绿中带银白色。其叶底采用一芽两叶或一芽三叶新叶或新芽嫩叶，如洁白如新擦洗过相似，如同花朵。

最后，寿眉与白牡丹在口感风味上也有明显的差异。寿眉白茶香气高扬，味鲜滋味鲜爽持久，滋味酸甜持久，汤色金黄，甘甜鲜爽；而白牡丹则具有醇和、淡雅、清新的特点，口感顺滑，清淡怡人，具有蜜香和豆香的味道，非常适合普通白茶的饮用。

因此，虽然寿眉和白牡丹都是福鼎白茶的代表品种，但它们在制作工艺、外形特征和口感风味上存在着明显的差异。消费者可以根据自己的口味喜好和需求来选择适合自己的白茶品种。寿眉讲究纯正的高档风味，白牡丹注重易饮易泡，口感如丝滑的特点，推荐给白茶爱好者进行品鉴体验。