现在的金骏眉都是金骏眉工艺吗？

金骏眉，又称“碧螺春”，是中国十大名茶之一，产于江苏无锡太湖东南之鼋头渚和东林寺附近的茶园。金骏眉因其茶叶形态如螺蜗，芽头如金豆，如黌，如蛇，似今而若铁色，属绿茶。金骏眉为碧螺春茶中工艺最为讲究，也是最高档次的一种，是绿茶中的珍品。然而，随着市场需求的增加和商家的炒作，很多金骏眉并非真正的金骏眉工艺，而是以普通绿茶冒充。下面从金骏眉的工艺特点、真假鉴别和市场现状等几个方面展开阐述。

首先，金骏眉的工艺特点非常独特。金骏眉采用鲜叶中稍嫩而稍老的茁叶作为原料，製茶时将三四个鲜叶合并揉捻成条，暗製工夫浓香，外形似筒笋，故名“筒茶”。其外形細而直，条索插芽，鲜活有型，色泽嫩绿；叶质薄而厚，余香绵长；汤色清黄明亮，滋味鲜爽回甘；叶底汁多嫩绿，叶骨坚韧。金骏眉工艺的突出特点是将采摘的鲜叶立即洒开，摊凉，再加以揉捻或扭、展、胀、卷、攀等製茶技艺，使茶叶经过发酵过程，芽叶展开，筒体夹心，叶底红润，茶气高华。这种製茶过程非常考验工匠的技艺和耐心，因此金骏眉的工艺十分繁琐、严谨。

其次，金骏眉的真伪鉴别。鉴别金骏眉真伪 主要从外观、茶汤、茶底、口感等方面进行。金骏眉工艺品外形精致，均匀一致；茶汤澄澈明亮，清香持久；茶底颜色红润；口感鲜爽回甘。而劣质金骏眉则外形不整齐，条索粗粝；茶汤浑浊，缺乏清香；茶底颜色暗淡，杂质多；口感粗糙苦涩，甚至有泥土味。此外，通过闻香、看叶、辨味等多方面的判断也可以帮助分辨真假金骏眉。

最后，市场上存在的金骏眉真假问题。随着金骏眉在市场上的知名度和受欢迎程度越来越高，一些商家为了获利，会采用低价茶叶冒充金骏眉，或者以其它工艺茶冒充。因此，消费者在购买金骏眉时要注意选择正规茶庄、茶厂和有信誉的品牌，避免购买到劣质假冒产品。定期饮用金骏眉茶，可以促进新陈代谢，帮助消化，清热解毒，保护肠胃等功效。

综上所述，金骏眉虽然具有独特的工艺和口感，但在市场流通中存在着真假问题。消费者购买金骏眉茶时应尽量选择官方认证、有口碑的品牌，以确保购买到正宗的金骏眉工艺茶，享受到其独特的香醇风味和健康功效。同时，对于生产金骏眉的茶园和茶厂来说，也应当严格遵守茶叶加工工艺，坚持质量第一的原则，保证金骏眉的品质和口碑。希望金骏眉茶能够一直保持其独特的工艺和口感，为茶叶爱好者带来更多的品味享受。