碧螺春发黄怎么补救？

碧螺春是一种绿茶，以其清香甘醇的口感而闻名。但有时候，由于保存不当或者时间过长，碧螺春可能会发黄。这种情况下，可以通过以下方法来尝试补救。

首先，要了解碧螺春发黄的原因。一般来说，碧螺春发黄通常是由于日光暴晒、潮湿环境、氧化或者过期等原因导致的。因此，下面的方法旨在帮助你修复这些问题。

1. 保鲜存储：如果你发现碧螺春已经开始发黄，第一步是要重新储存。将碧螺春茶叶放入干燥透气的茶叶罐或密封袋中，避免阳光直射并存放在阴凉干燥处，这样可以帮助减缓氧化速度，避免继续发黄。

2. 晒日光：如果碧螺春发黄较为严重，你可以尝试将其晒日光。将发黄的碧螺春茶叶摊放在干燥通风的地方，让阳光适当晒晒，使其褪去一部分黄色。但需要注意的是，不要让茶叶暴露在太强烈的阳光下，否则会使茶叶变得更加苦涩。

3. 重新炒制：如果发黄情况比较严重，可以考虑重新炒制。重新炒制可以帮助恢复茶叶的清香和色泽。你可以将发黄的碧螺春茶叶放入瓷器或铁器中，用文火炒制，保持温度适中，不要炒过火，以免烤焦。在炒制过程中，根据茶叶情况适当掌握时间和火候，直到茶叶重新展现出绿色，美妙的清香。

4. 萃取茶汤：最后，你可以试着泡一泡看看效果。将处理过的碧螺春茶叶放入壶中，注入80℃左右的温水，控制时间约为1-2分钟，注意不要使用开水，否则茶叶会苦涩。泡出的茶汤品尝过后，你会发现是否成功补救了碧螺春发黄的问题。

总的来说，碧螺春发黄虽然会影响口感和品质，但在一定程度上是可以通过一些方法来补救的。但需要注意的是，保持碧螺春茶叶的保存方法和环境，可以有效避免发黄情况的发生。希望以上方法能够对你有所帮助，祝愿你品尝到美味清香的碧螺春茶叶。