滇红茶里面黑色的是什么？

滇红茶是一种经过发酵制作而成的红茶，其颜色多呈现深红色或棕红色，并且茶叶中有些是深黑色的颗粒。这些黑色颗粒是茶叶中的茶水螨，也称为红茶螨，是茶叶生长过程中的一种寄生虫。红茶螨主要生活在茶叶的表面，主要是通过在茶叶上吸食植物汁液来获取营养。虽然红茶螨看起来可能令人不舒服，但实际上它们并不会对人体健康造成影响。

在制作滇红茶的过程中，茶叶会被摊晒在阳光下进行日晒发酵，并且进行揉捻、发酵、烘焙等步骤，这些步骤会导致茶叶表面的红茶螨死亡。随着茶叶的加工，茶叶中的红茶螨会随着发酵程度的增加而逐渐死亡，这就是为什么我们在喝茶时看到的黑色颗粒会越来越多的原因。红茶螨经过高温加工后已经死亡，不会继续在茶叶中繁殖，也不会对人体的健康造成任何影响。

而且，红茶螨在一定程度上还会对茶叶的口感和香气产生一定的影响。首先，红茶螨在吸食茶叶汁液的同时，会将部分植物营养转化为自身所需的养分，从而促使茶叶产生更多的香气物质。其次，红茶螨会通过代谢过程产生一些气味物质，这些气味物质与茶叶中的挥发性物质相互作用，增加了茶叶的香气。因此，在适量茶叶中存在红茶螨是利大于弊的。

总的来说，滇红茶中的黑色颗粒是茶叶中的红茶螨，虽然看起来可能会让人感到不舒服，但实际上不会对人体健康造成任何影响。而且，红茶螨还能够帮助茶叶产生更多的香气，增加茶的口感，因此在一定程度上也是有益的。所以，在品尝滇红茶时，不必过于担忧黑色颗粒的存在，只需要放心享受茶叶带来的美妙口感和香气即可。