黄山毛峰茶是绿茶吗还是黄茶？

黄山毛峰茶是一种绿茶，不是黄茶。

首先，黄山毛峰茶是一种著名的中国绿茶，产于安徽省黄山地区。它因为生长在黄山的峰峦叠嶂之间，所以得名黄山毛峰茶。黄山毛峰茶是中国十大名茶之一，以其清香甘醇、滋味醇厚、叶底嫩绿等特点而著称，是中国茶叶的上等之品。

其次，从制作工艺和品质特点上来看，黄山毛峰茶更符合绿茶的茶叶特点。黄山毛峰茶的制作过程主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节。其中杀青是绿茶制作中的重要步骤，通过高温处理，避免茶叶氧化，保持茶叶的绿色和新鲜度。同时，黄山毛峰茶在杀青过程中保留了茶叶一定的水分，使茶叶保持了一定的嫩绿色泽，具有鲜艳清爽的外观。

另外，黄山毛峰茶的口感特点也更符合绿茶的特点。黄山毛峰茶在口感上具有清香爽口、带有花果香味的特点，而黄茶通常具有较强的陈化味和熟香味。因此，从口感上来看，黄山毛峰茶更接近绿茶的口感特点。

综上所述，黄山毛峰茶是一种绿茶，具有绿茶的制作工艺，品质特点和口感特点，与黄茶在制作工艺、外观和口感上有较大的区别。因此，当我们谈到黄山毛峰茶时，应该把它归类为绿茶，而非黄茶。