茉莉花茶冰激凌怎么做的？

茉莉花茶冰激凌是一道清新、芳香的美食，结合了茉莉花茶的香气和冰凉的口感，非常适合夏季消暑。下面我将详细介绍如何制作茉莉花茶冰激凌。

### 材料：

1. 茉莉花茶叶：2汤匙

2. 牛奶：2杯

3. 糖：1/2杯

4. 鸡蛋黄：4个

5. 香草精：1茶匙

6. 盐：1/4茶匙

7. 生奶油：1杯

8. 水：1/2杯

### 制作步骤：

#### 1. 茶叶浸泡：

- 将茉莉花茶叶放入一个小锅中。

- 加入1/2杯水，将锅置于中火上，煮沸。

- 熄火后，让茶叶在水中浸泡10-15分钟，使茶香充分溶解。

#### 2. 牛奶煮熟：

- 在另一个锅中，将牛奶加热至煮沸。

- 在煮沸前，将糖搅拌入牛奶中，直至完全溶解。

#### 3. 蛋黄混合：

- 在一个碗中，打入鸡蛋黄，轻轻搅拌至蛋黄变得柔滑。

- 慢慢将煮沸的牛奶倒入蛋黄中，不停地搅拌，以防止蛋黄凝固。

#### 4. 煮成奶油：

- 将混合好的蛋黄液倒回锅中，用中小火加热。

- 不断搅拌，直到奶油略微变浓，但不要煮沸。

- 在熄火前加入香草精和盐，搅拌均匀。

#### 5. 加入茶香：

- 将事先浸泡好的茶叶液倒入奶油中，搅拌均匀，确保茶香充分融入奶油中。

#### 6. 冷却：

- 将混合好的茶香奶油倒入一个碗中，放入冰箱，待其完全冷却，大约需要2-3小时。

#### 7. 打发奶油：

- 将生奶油倒入一个干净的大碗中。

- 使用手持电动打蛋器或搅拌机，将奶油打发至呈现出扎实的奶油状，但不要过度打发。

#### 8. 混合：

- 将打发好的奶油慢慢倒入已经冷却好的茶香奶油中，轻轻搅拌均匀，以确保奶油和茶香充分融合。

#### 9. 冷冻：

- 将混合好的液体倒入冰激凌机中，按照冰激凌机的说明进行操作，通常需要30-40分钟左右。

#### 10. 冷藏：

- 将打好的冰激凌倒入密封容器中，放入冰箱冷藏至少4小时以上，直到完全凝固。

### 装盘：

- 可以将茉莉花茶冰激凌盛在碗中，用新鲜的茉莉花瓣点缀，增添美观和芳香。

制作完成后，你就可以品尝到清新香甜的茉莉花茶冰激凌啦！这款冰激凌不仅口感丝滑，而且花香浓郁，绝对能够让你在炎炎夏日中感受到一丝丝清凉和惬意。愿你享受这个美味的制作过程！