金骏眉是绿茶做的吗怎么做？

金骏眉是一种优质的中国绿茶，而不是由绿茶做成的。它是一种特殊的茶叶品种，属于绿茶类别，而非由其他茶叶制作而成。接下来，我将详细解释金骏眉绿茶的制作过程，包括采摘、加工和鉴别等方面。

**采摘过程：**

金骏眉绿茶的采摘通常在春季进行，以保证茶叶的鲜嫩度和品质。在采摘时，茶农会选择具有优质嫩芽的茶树进行采摘。这些嫩芽通常位于茶树的顶端，呈现出嫩绿色，质地柔软。

**制作过程：**

1. **萎凋（摊放）：** 采摘回来的茶叶经过初步处理后，会先进行萎凋。这一步的目的是让茶叶中的水分逐渐散失，使其变得柔软，便于后续加工。茶叶被摊放在通风良好的区域，时间取决于气温和湿度等因素。

2. **炒青：** 萎凋后的茶叶会被送入炒锅中进行炒青。炒青的过程中，茶叶受热并不断被搅动，使茶叶内部的酶活性停止，防止茶叶过度氧化。这一步骤决定了茶叶的香气和口感。

3. **揉捻：** 炒青后的茶叶会进行揉捻，这一步骤既可以通过机器完成，也可以由人工进行。揉捻的目的是将茶叶卷曲成条状，促进茶叶内部的汁液和香气的释放。

4. **干燥：** 揉捻后的茶叶需要进行干燥，以降低茶叶的水分含量，防止霉变。茶叶会被放置在通风的地方进行自然风干，或者通过烘干机进行烘干，直至水分达到合适的水平。

**鉴别过程：**

金骏眉绿茶有着独特的外形和香气，可以通过以下几个方面进行鉴别：

- **外形：** 金骏眉茶叶条索紧结，呈现出螺旋状或条索状，有着明显的金黄色或白毫。

- **香气：** 金骏眉茶具有鲜明的花香和果香，香气清新持久，具有一定的香气层次。

- **汤色：** 冲泡后的金骏眉茶汤色清澈明亮，呈现出黄绿色。

通过以上步骤，金骏眉绿茶的制作过程得以完成，并且在品质上有着独特的特点和鲜明的风味。