寿眉饼属于什么茶种类？

寿眉饼是属于普洱茶的一种茶品。普洱茶是一种发酵茶，而寿眉饼是普洱茶中一种特殊的形状。寿眉饼的叶子质地厚实，形状扁平，表面平整，边缘微卷，像一个个小盘子，整体外观像一个个小饼干，因此得名“饼”。

普洱茶属于黑茶中的一类，起源于中国云南省的普洱地区。普洱茶的茶树主要分为大叶种和小叶种，寿眉饼通常采用大叶种的茶叶制作而成。在普洱地区，茶叶采摘后经过萎凋、炒青、揉捻、发酵等工序，最后压制成各种形状的茶饼、茶砖、茶饼等茶品。寿眉饼就是其中一种。

寿眉饼的制作过程非常讲究，需要选用优质的大叶种茶叶，经过多道工序加工而成。首先是整叶挑选，将叶片大小一致、质地良好的茶叶挑选出来；然后是萎凋处理，将茶叶摊放在通风干燥的地方，促使其失去一部分水分；接着是炒青，把茶叶放在高温锅中快速炒制，消除叶片内的生味；然后是揉捻和杀青，进一步激发茶叶的香气和味道；最后是发酵和压制，将茶叶放在湿堆堆肥堆中进行发酵，待发酵完毕后再进行压制成形。

寿眉饼的外观呈扁平圆形，叶片饱满规整，色泽乌润，油润有光泽。茶汤浑厚饱满，滋味浓郁醇厚，具有独特的陈香、陈味和陈韵。寿眉饼在贮存过程中还会逐渐发生陈化过程，茶叶口感更加柔顺滑润，汤色更显深沉浓郁。

普洱茶具有独特的醇厚口感和陈香味道，常被人们认为是一种养生茶，具有健脾胃、清热降火、减肥养颜等功效。寿眉饼作为普洱茶中的一种，也具有这些功效，并且因为其独特形状和口感受到了茶友们的喜爱。

总的来说，寿眉饼是一种高品质的普洱茶，其制作工艺精湛，口感独特，具有很高的收藏价值和品饮价值。无论是喝茶养生，还是品茗赏味，寿眉饼都是一种不可多得的珍贵茶品。