黄芽茶怎么做？

黄芽茶，是一种优质的绿茶。它的茶叶形状呈现出黄金黄色，这是因为它采摘后在阳光下闷青的原因。黄芽茶呈现出黄色，是因为其中含有大量的胡萝卜素，这也是其命名的来源。黄芽茶具有清爽滋味、香气浓郁的特点，被认为是茶叶中的极品之一。

制作黄芽茶的过程并不复杂，下面将介绍一下制作黄芽茶的方法：

1. 采摘：黄芽茶的采摘时间一般在清晨，要选择茶园中生长健壮、嫩芽肥壮的茶树，用手轻轻摘下嫩芽。

2. 摘选：将采摘下来的茶叶进行摘选，去除杂质、老叶和破碎的茶叶。

3. 灼青：将摘选好的茶叶放在铁锅中迅速炒制，使其大部分水分蒸发，茶叶颜色由绿变黄。这一步是为了破坏叶细胞，促使茶叶内的成分更好地释放。

4. 晒青：将经过灼青的茶叶摊放在竹篾纱或竹篾布上，用阳光暴晒。这一过程要反复翻动茶叶，直至茶叶变软呈现出沁黄色。

5. 揉捻：将晒青好的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，这一过程要持续20-30分钟，使茶叶卷曲，促进茶汁的渗透。

6. 晾晒：揉捻完毕后的茶叶要摊开晾晒，直至少量水分挥发。

7. 烘干：将晾晒干净的茶叶放入烘干机中进行烘干，使其含水量适中，色泽均匀。

8. 分级：烘干后的茶叶要进行分级，将茶叶根据大小、形状等不同特征进行分类。

9. 包装：最后，经过所有工序处理完毕的茶叶进行包装，等待上市销售。

制作好的黄芽茶，冲泡时要注意水温不宜过高，使用80度左右的热水冲泡，时间不宜过长，否则会影响茶叶的口感。黄芽茶冲泡出来的茶汤呈黄色，清香扑鼻，口感鲜爽甘甜，带有一丝果香。喝一杯黄芽茶，舌尖上仿佛留存着春天的芬芳，让人心情愉悦。

总的来说，黄芽茶是一种制作过程繁琐但口感鲜爽的茶叶。在制作过程中，传统的手工工艺配合现代化的机械加工，使黄芽茶的品质得以保障。希望大家在享用黄芽茶的同时，也可以体会到制作工艺的细致与独特魅力。