白牡丹和白毫银针都属于绿茶吗？

白牡丹和白毫银针虽然都是白茶，但实际上它们属于不同的茶类。

首先要了解一下茶的分类。茶叶按照不同的加工工艺和制作方法可以分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。白茶是指利用鲜叶经过摘取、凋萎、干燥等简单工序制成的茶，其中包括白毫银针和白牡丹。而绿茶则是指用鲜叶经过杀青、揉捻、烘干等工艺加工而成的茶叶。

白毫银针是一种非常珍贵的白茶。它的制作过程十分独特，只采摘鲜嫩的一芽一叶，经过晒青、杀青、干燥等工序加工而成。白毫银针的特点是叶芽肥大，覆盖银白色细毫，喝起来清香高雅，口感清爽。

白牡丹也是一种白茶，但和白毫银针有所不同。白牡丹是在采摘时除去部分叶块的优质鲜芽，经过萎凋、炒制等工序加工而成。白牡丹的特点是叶呈绿色，外形扁平如百合花瓣，喝起来清香持久，口感鲜爽。

虽然白牡丹和白毫银针都属于白茶，但它们的制作工艺和口感却有所不同。白茶一般不进行杀青、揉捻、炒制等复杂工序，保留了茶叶的原始风味和香气。白茶的茶汤清澈明亮，口感清爽，富有花香或果香。

总的来说，白牡丹和白毫银针都是属于白茶茶类，而非绿茶。白茶一直以其清新淡雅的口感和独特的制作工艺受到茶客们的喜爱。不同种类的白茶有着各自独特的风味和特点，所以茶客们可以根据自己的口味来选择适合自己的白茶品种。愿您喝茶愉快！