碧螺春是什么叶子？

碧螺春是一种产自中国江苏省吴县（今苏州市）太湖东岸的狮子山和虎丘山一带的绿茶。它以其独特的芽头形态、清香高爽、味甘醇厚、色泽碧绿而著称于世。碧螺春因其独特的品质和历史渊源，在中国茶叶世界中享有盛誉，被誉为“中国十大名茶”之一。

碧螺春的采制过程非常精细，采摘时间通常在清明前后，只采取茶树的嫩芽和嫩叶，要求采摘的规格完整，长短一致，叶梗不过2mm。采摘下来的茶叶要经过萎凋、揉捻、烘焙等多道工序才能制成成品。其中，揉捻部分是最为重要的工序之一，通过揉捻可以使茶叶释放出更多的汁液，为后续的焙火工序做好准备。

碧螺春之所以具有独特的品质，与其所采用的茶树品种以及生长环境密不可分。碧螺春采用的茶树品种主要为“意湖、贡六”等地方品种，这些茶树在太湖畔的气候和土壤条件下生长，吸收了太湖的水汽养分，形成了独特的茶叶品质。

除了茶树品种和生长环境，制茶工艺也是影响碧螺春品质的重要因素。碧螺春的揉捻工序尤为关键，揉捻时需轻柔细致，不断滚揉茶叶，使其释放出更多的芳香物质。而后续的烘焙工序则需要掌握好火候，要求火候匀速，不可过猛，否则会破坏茶叶细胞结构，影响品质。

碧螺春不仅是一种优秀的中国名茶，更是一种传承千年的茶文化。在中国传统茶道中，喝一杯碧螺春被视为一种品味生活、感受人生乐趣的方式。碧螺春的茶香袭人，回味悠长，让人仿佛置身大自然中，感受到了岁月的静好。

总的来说，碧螺春是一种产自中国江苏太湖地区的绿茶，拥有独特的品质和历史渊源，被誉为中国十大名茶之一。其制茶工艺精细，茶树品种和生长环境独特，使得碧螺春具有清香高爽、味甘醇厚、色泽碧绿的特点。喝一杯碧螺春不仅可以品味到茶香悠长，更可以感受到中国传统茶文化的博大精深。