正山小种是什么茶呢？

正山小种是一种产自中国福建省武夷山的红茶，也是中国十大名茶之一。它是一种历史悠久、独特风格的红茶品种，被誉为中国黑茶的代表，因其茶叶外形小而紧实，故称“小种”，“正山”则是指产地位于武夷山区正山片区。正山小种是中国茶文化的重要组成部分，享有着高峻、聪明、香气浓郁等诸多特点，深受茶友们的喜爱和推崇。

正山小种的历史可以追溯至清代光绪年间，当时由于物资有限，农民们开始将阳光穿过枯竹进行烘干，完成晒制工序。而这一方法不仅能够省时省力，而且烘制出来的红茶香气十分浓郁，色泽鲜红。随着时间的推移，这种烘干方法逐渐在武夷山茶区传播开来，并衍生出了正山小种这一品种。经过几百年的发展，正山小种现已发展成为一个规模庞大的茶叶产业，不仅满足了国内市场的需求，同时也向全球茶叶市场输送了大量的正山小种茶叶。

正山小种的制作过程一般包括揉捻，发酵和烘焙三个主要步骤。首先采摘到的茶叶经过杀青后，揉捻过程被认为是这种茶叶制作中最为重要的一步，因为它能够直接影响茶叶的外形和品质。经过揉捻后，茶叶会进入发酵环节，此时茶叶茶汁挥发，颜色由绿变成红，达到了红茶形态。烘焙过程能够稳定茶叶的质量，保持茶叶的特性， 使每一叶的外形和香气都达到最完美的状态。

正山小种的香气浓郁，味道醇厚，滋味醇和深沉，回甘甜美，口感典雅。正山小种茶叶的外形较为小巧，颜色为红棕色，品质高、含量丰富、色泽鲜明、干香浓郁，滋味醇厚爽口，是一种适合百姓的口感非常好的品种茶。此外，正山小种还有温暖肌肤，提神醒脑的功效，常饮不仅有利于身体健康，同时还具有延年益寿的功效。

总之，正山小种是一种独具特色的红茶品种，灌注着中国茶文化的精髓，也是中国茶叶文化的重要组成部分。它不仅口感独特、香气浓郁，同时还有丰富的药用价值，在家庭和工作中都是一种不可或缺的茶叶品种。这是一种将传统工艺、科技和经验完美结合的茶叶，有着久负盛名的品质和历史传承。